敬前贤 发表于 2011-5-10 23:28

茭白杏鲍菇卷

　　</p>


<img border="0" alt="" width="436" height="319" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-04-25/20110425_1638007519.jpg" />


</p>


　　<strong>原料：</strong>杏鲍菇、红椒、茭白</p>


　　<strong>配料：</strong>生抽、蘑菇精、生粉、酱油


　　</p>


<img border="0" alt="" width="300" height="238" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-04-25/20110425_1638364333.jpg" /></p>


　　<strong>做法：</strong></p>


　　1、杏鲍菇切厚片，然后在一面打上十字花刀，焯水，捞出过凉水，尽量把水分挤干。</p>


　　2、放入盆中，用一汤匙生抽、少许蘑菇精调味，拌匀后加入适量干生粉，均匀裹到表面，再卷起来，用牙签固定，入油锅炸至微黄，捞出，取出牙签备用。</p>


　　3、另起锅热油，加入红椒丝和茭白丝大火快炒至香，倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下即可出锅。</p>


　　<strong>提示：</strong></p>


　　1、打十字花刀简单地说就是横着切再竖着切，专业的一般刀口深度为2/3，家常菜浅点儿也没关系，反正别切断了就行。这样切是为了焯水的时候更轻易出来打卷的造型，而且也很好看。</p>


　　2、卷菇时用牙签固定是起定型的作用，炸好后，菇就定型了，这时再把牙签取掉。</p>


　　杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外，还含有多种矿物质元素。</p>


　　<strong>营养小贴士：</strong></p>


　　经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。</p>

晶凌 发表于 2011-5-11 01:34

轻轻顶起

hhnm 发表于 2012-4-8 09:40

卦象不太好呵呵

靓靓kitty 发表于 2012-4-8 09:40

还不错的象，应该能如愿的

suandian 发表于 2012-4-8 10:40

很好 很好吃的样子 hoho
页: [1]
查看完整版本: 茭白杏鲍菇卷